炒肉片嫩又好吃的做法
食材：猪里脊肉、青椒、红椒、生姜、蒜头、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉
具体步骤：
1. 将里脊肉清洗干净之后，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 将青椒、红椒清洗干净之后，去籽切成块状备用。生姜切片，蒜头切末备用。
3. 锅中加入适量油，油热后倒入腌制好的肉片，煸炒至变色。
4. 倒入切好的辣椒和姜蒜末，继续翻炒均匀。
5. 调入少许盐、鸡精，炒匀后就可以出锅了。
这样炒出来的肉片鲜嫩多汁，口感非常好。如果喜欢口感更嫩的肉片，可以在腌制的时候多抓一会儿，或者用蛋清腌制，这样炒出来的肉片会更加鲜嫩。同时，火候的掌握也很重要，煸炒的时候一定要等肉片全部变色后再加入配菜，这样炒出来的配菜才会保持翠绿的颜色，不会变得干巴巴的。
