桔红糕橘红糕的家常做法如下:

主料:

糯米粉150克、大米粉150克、温水260克

辅料:

色素适量(桔红色)、糖桂花适量

步骤:

1. 将糯米粉和米粉放入盆中,慢慢倒入温水,边倒边搅拌。

2. 搅拌成无颗粒的粉浆。

3. 上锅蒸,大火烧开后转中火蒸15分钟左右。

4. 稍放凉后,取一部分放入模具中,压实。

5. 倒扣出来,即可成桔红糕生胚。

6. 所有的都按照步骤操作完毕。可以放入冰箱冷冻半小时左右,更易定型。

7. 将糖桂花加一点点水稀释,放入锅中慢慢熬煮,煮至颜色变深,闻到香味时关火。可根据口味多加一些糖桂花,熬煮的时间不要过长,否则香味会挥发。

8. 把定型好的桔红糕改刀成小块,沾上糖桂花即可食用。

小贴士:

1. 如果没有模具,也可以用勺子直接在盘子里划出来。

2. 蒸的时间要视情况而定,以免太软或太硬影响口感。

3. 色素可以给桔红糕上色,使其颜色均匀美观。

这样,一道美味的桔红糕橘红糕就做好了。