1、准备：西兰花1个、大蒜6瓣、蚝油4g、鸡精2g、清水5g、盐适量。2、将西兰花进行洗干净，然后将其切成小块备用，而蒜也需要切成蒜末备用。然后还需要在锅中水烧开，并放点儿油，再放入西兰花进去焯水。3、大概7分熟这样就可以了，然后再将其捞出来放入到冰水里进行降温。4、烧热锅，并倒入少许的橄榄油，再将大蒜放入进去，将其爆出香味来。5、然后再将西兰花倒入进去一起翻炒，还需要加入少许的盐、蚝油、鸡精等调料，还需要加入一点点清水，再继续翻炒均匀。6、最后待水分差不多收干了，即可熄火进行装盘了。