1、吃蒜苔的好处是能补充营养，吃蒜苔的坏处是胃肠道反应、伤害肝脏、影响视力。2、补充营养：吃蒜苔能补充蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种维生素，矿物质，膳食纤维等。维生素例如维生素A，维生素C，硫胺素，核黄素，胡萝卜素，维生素E，烟酸，尼克酸等。矿物质例如钙元素，钾元素，磷元素，锰元素，铜元素，硒元素，锌元素，铁元素，镁元素等。3、胃肠道反应：吃生蒜苔对胃黏膜有***性，可引起胃痛恶心、呕吐的症状，这种情况可以及时吃点东西会缓解。4、影响视力：大量吃蒜苔会影响视力，有眼睛疾病的人不要多吃蒜苔。