煮饺子的正确方法如下：
1. 将水煮沸，水量要足够，每锅不要煮太多饺子。
2. 放入饺子，用勺子沿着锅边轻轻推动，以防饺子粘在锅底。
3. 煮沸后，加半碗冷水，继续煮至水再沸。如此反复两到三次，直到饺子完全煮熟。
4. 观察饺子的颜色，当饺子完全浮在汤面上，颜色变白时，说明饺子已经煮熟了。
5. 捞出饺子，沥干水分，可以配以喜欢的调料食用。
需要注意的是，煮饺子时火候不宜太大，以免汤水溢出。在推动饺子时，勺子要保持清洁，不要用过硬的勺柄或勺子刮伤饺子皮。如果饺子内有较多馅料或粘连，可在适当时候用筷子将饺子扒开。
