盐水鸡是一道美味家常菜，做法如下：

1. 准备一只鸡，处理干净后斩成小件，用清水冲洗干净。

2. 加入适量盐、生抽、料酒、五香粉等调料，将鸡块拌匀，充分按摩至鸡肉入味。

3. 将鸡肉放入保鲜袋中，表面再撒一层盐，封好袋口，放入冰箱腌制4小时以上。

4. 将腌制好的鸡肉焯水，去掉浮油和杂质，再放入冷水中冲洗至冷却。

5. 锅中加入清水，放入鸡块，加入生姜、葱、料酒等调料，大火烧开后转小火煮15-20分钟，期间翻动几次，煮至鸡肉熟透。

6. 捞出鸡块，沥干水分，加入葱花、生抽等调料拌匀即可。

做法简单易学，鸡肉鲜嫩入味，是下饭的绝佳选择。如果你不确定如何调味，可以参考上面的调料分量，根据自己的口味进行调整。