重庆杂酱面臊子的制作方法

重庆杂酱面臊子是一道具有浓郁川味的传统面食。制作方法如下：首先准备面条，面条可选择手工制作或购买现成的。接着制作臊子，将碎肉、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、大葱、蒜等调料混合搅拌均匀。然后将臊子放入炒锅中煸炒出香味，加入适量的高汤或清水煮开，再放入鸡精、盐等调味品。最后，将煮熟的面条捞入碗中，倒入调好的臊子，加入葱花、香菜、花生碎等配料，拌匀即可。