大雁肉不能食用的原因主要有以下几点：首先，大雁是候鸟，它们长途飞行的过程中需要积累能量，肌肉中储存了大量脂肪和其他营养物质。由于候鸟的肉质非常油腻，摄入过多可能导致消化不良和肠胃问题。其次，大雁在迁徙途中可能会接触到各种有毒物质，如农药、重金属等，这些物质会积累在它们体内，食用后对人体健康有害。此外，大雁属于野生鸟类，食用野生动物存在着猎***和保护问题，违反了野生动物保护的原则。综上所述，大雁肉不宜食用。