三鲜锅的做法如下：

1. 准备食材：鸡肉、鱼肉、虾仁、粉丝、豆皮、蔬菜、鸡蛋等。

2. 将鸡肉、鱼肉、虾仁等切成小块，放入锅中煸炒至熟。

3. 加入适量的水，放入粉丝、豆皮、蔬菜等煮熟。

4. 加入适量的盐、味精、酱油等调味料，搅拌均匀。

5. 最后，将鸡蛋煎熟，放在锅的表面即可。

整个做法非常简单，而且营养丰富，适合作为一道家常菜。