扣肉是一道家常美食，做法简单，味道可口，以下是家常扣肉最简单的做法：

食材：五花肉、生姜、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，锅中放入适量水，加料酒和五花肉煮熟捞出。

2. 热锅凉油，放入冰糖翻炒，加入适量水，炒成糖色。倒入五花肉翻炒上色，加入姜片、生抽、老抽和食盐翻炒均匀。

3. 炒好的五花肉倒入高压锅中，加入适量水，放上蒸架，盖上锅盖，大火烧至上气，转小火蒸煮30分钟左右。

4. 煮好后，把五花肉倒入一个较大的碗中，用盘子盖上防止飞溅出来的汤汁把盘子烫伤，然后静置待冷却。

5. 冷却后，把肉扣入盘中，撒上一些葱花即可食用。

小贴士：这道扣肉的口感和味道会受到火候和时间掌控的影响，建议根据个人口味调整烹饪时间。