1、把母鸡清洗干净之后宰成鸡肉块去掉鸡屁股用水清洗一遍。2、把枸杞，香菇放在水里面浸泡10分钟左右，生姜洗干净切片。3、锅中倒入适量的水，把母鸡块和姜片放进去之后用大火煮开大约三分钟捞出来清洗一遍。4、另外起锅烧油，等油热了之后把姜放进去，等姜片颜色变暗之后加入母鸡快翻炒出香味。5、然后再到出来装在盘子里备用。6、准备一个砂锅，里面倒入适量的水，把姜片，老母鸡进去用大火煮开之后再把香菇，枸杞，花旗参以及红枣放进去。7、然后转成小火慢煮1个小时。8、出锅之前加入一点盐和胡椒粉提味即可。