食材：芋头适量、葱适量、色拉油适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 芋头去皮切成小块，放入热油中煎至二面金黄，盛出备用。

2. 另起锅加水烧开，倒入芋头块，煮开至芋头熟烂。

3. 加盐和胡椒粉调味，倒入碗中，撒上葱花即可。

小贴士：

芋头去皮切片后容易氧化变黑，切片要趁早。煎的时候用中小火，煎到表面焦黄即可，不要煎得过久，以免影响口感。

这款芋头汤简单易做，口感香浓，营养丰富，是一道家常美味。芋头含有丰富的淀粉、膳食纤维和多种维生素，具有健脾益胃、润肠通便等功效，适合消化不良、便秘等人群食用。