1、食材：梭子蟹400g、葱15g、盐10g、白砂糖6g、纯粮酒3ml、辣椒干5g、姜8g、米酒3ml、醋4ml、味精5g、植物油15ml。

2、将蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮、胃、肠，切割成块。

3、将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片。

4、坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时。

5、添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅就可以。