三杯鸭的家常做法如下：

食材：鸭腿两个、姜片、葱、米酒、酱油、冰糖、蒜头、香油、黑木耳、辣椒、九层塔

步骤：

1. 鸭腿洗净切块，加入香油、酱油拌匀腌制。

2. 准备一锅水，将鸭肉放入滚水中汆烫，捞出备用。

3. 锅中加入油烧热，放入姜片、蒜头、辣椒爆香，放入作法1的鸭肉拌炒至熟透，加入所有调味料、九层塔、黑木耳拌匀即可。

这道家常菜的特点是色泽鲜艳，口感丰富，香气四溢。鸭肉富含蛋白质，营养丰富，搭配各种调料，口感极佳。此道菜做法简单，适合家庭日常食用。