1、原料准备：海鲫鱼两条，干红椒几个，蒜头几个，生姜几片，香葱适量，新鲜红椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，醋适量。

2、海鲫鱼清理干净！在鱼背上划几刀，便于入味儿。

3、锅中倒入食用油，下入香料煸香。

4、放入鱼，煎一下，翻过来煎一下。

5、倒入一勺料酒，倒入一勺酱油，倒入水，调入盐，味精，糖，大火烧热转中火烧至10分钟左右，大火收汁，倒入适量醋。

6、放入适量新鲜的红椒和香葱，大火收汁即可。