羊肉火锅的家常做法如下：
食材：羊肉、羊骨、葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、胡椒粉、鸡精、香菜
步骤：
1. 羊肉切薄片，肥瘦相间的羊骨剁成小块备用。
2. 锅内烧水，放入羊骨煮开，撇去浮沫。
3. 准备好火锅底料，化开，倒入锅内。
4. 放入葱姜蒜，辣椒，香菜等调料，煮开即可涮羊肉片吃了。
5. 放入适量的盐，鸡精，胡椒粉等调味品，煮到羊肉变色即可。
6. 蘸取酱汁，享受美味。
注意事项：
1. 羊肉片不要煮太久，否则会变老。
2. 喜欢吃辣的朋友可以加入适量的干辣椒粉或者小米辣，味道更佳。
3. 可以根据个人口味加入适量的蔬菜或者豆皮等配菜，丰富口感。
