红烧鳝鱼段的做法

红烧鳝鱼段是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

鳝鱼段适量

姜片适量

蒜瓣适量

葱花适量

食用油适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

糖适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

2. 将鳝鱼段放入锅中翻炒，加入适量料酒，去腥味的同时增加香味。

3. 加入老抽、生抽、糖和盐，翻炒均匀，让鱼段均匀上色。

4. 加入适量清水，水量刚好没过鱼段即可，盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右。

5. 待汤汁收浓，撒上葱花，即可出锅。

这样一道美味的红烧鳝鱼段就做好了，鳝鱼肉质细嫩，口感鲜美，搭配上浓郁的酱汁，非常下饭。是一道适合家庭餐桌的美味佳肴。