花生炖猪蹄是一道美味家常菜，做法如下：
材料：
猪蹄、花生、葱、姜、料酒、盐、鸡精。
步骤：
1. 猪蹄洗净，切成适当大小的块，用开水焯水后沥干备用。
2. 花生提前一小时左右泡开，备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入猪蹄煸炒几分钟，加入料酒继续翻炒。
4. 加入适量水，没过猪蹄即可，加入泡开花生，炖煮半小时左右至猪蹄软烂。
5. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 猪蹄要煸炒至表面微黄，炖出来的汤才香。
2. 炖煮的时间可根据个人口味调整，喜欢软烂的猪蹄可以炖煮时间稍长。
3. 花生可提前泡软，这样更容易炖烂，而且口感更好。
这样一道美味的花生炖猪蹄就做好了，猪蹄软烂，汤汁浓郁，搭配花生口感更佳。是一道适合全家享用的美食。
