油炸大虾酥脆可口，是很多人喜爱的美食。下面是一种简单易行的方法，供您参考。

材料：大虾、玉米淀粉、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、料酒、油

步骤：

1. 将大虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，去掉虾线，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2. 将玉米淀粉和面粉以2:1的比例混合，打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌成面糊，可以稍微浓一些。

3. 热锅凉油，放入腌制好的大虾，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。

4. 将炸好的大虾装盘，可以撒些葱花或者香菜点缀。

注意事项：

1. 炸大虾时要控制好火候，不要太大火以免炸糊。

2. 腌制大虾时盐不要加多，因为油炸时会蒸发水分，加太多盐会影响口感。

3. 最好用玉米淀粉和鸡蛋，这样做出来的炸大虾更酥脆。

4. 炸好的大虾可以撒些椒盐或者蘸番茄酱等调料食用，味道更佳。