土豆片炒肉是一种美味健康的家常菜，做法如下：

1. 准备材料：选取肥瘦相间的猪肉，切成薄片；土豆去皮后切成薄片，用清水浸泡去除淀粉。

2. 热锅凉油，放入葱花和姜片炒香。

3. 加入猪肉片，翻炒至变色。

4. 加入土豆片，继续翻炒均匀，以免粘锅。

5. 加入适量生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，让肉片和土豆片均匀入味。

6. 最后加入适量清水，盖上锅盖，用中小火煮约10分钟，让土豆片充分吸收汤汁。

7. 待汤汁收浓，加入适量鸡精或味精调味，翻炒均匀即可出锅。

这种菜品口感鲜美，营养丰富，既含有猪肉中的蛋白质和脂肪，又含有土豆中的碳水化合物、维生素和矿物质。不过要注意的是，土豆中含有一种有毒的淀粉，需要浸泡去除才能安全食用。