炒五花肉的做法如下：

1. 准备好一块五花肉，切成薄片状。

2. 准备蒜瓣切片，生姜切丝，螺丝椒去蒂去籽，切成细丝。

3. 将五花肉用少许油煸炒至出油脂，颜色变金黄。

4. 加入姜蒜炒香。

5. 加入适量生抽调味。

6. 将螺丝椒倒入锅中，大火翻炒，炒至辣椒变软。

7. 加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

8. 最后来点味精提鲜，这样就可以出锅了。

这样炒出来的五花肉，口感鲜美，肉质鲜嫩，螺丝椒软糯咸香，非常下饭。喜欢吃辣的朋友一定不要错过这款美食。