酱爆猪肝的做法

酱爆猪肝的做法如下：

1. 准备食材：猪肝、青椒、红椒、洋葱、豆瓣酱、姜、蒜、生抽、料酒、糖、醋、盐、胡椒粉、鸡精、干辣椒、花椒。

2. 将猪肝洗净切片，加入料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻。

3. 将青椒、红椒、洋葱切丝，姜蒜切末备用。

4. 锅中加入适量油，爆香姜蒜末、干辣椒、花椒和豆瓣酱。

5. 加入猪肝翻炒至变色，加入少许盐和鸡精调味。

6. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。

7. 加入少许糖、醋提味即可出锅。

简单易学，猪肝鲜嫩多汁，搭配酱香浓郁的酱汁，口感丰富，是一道美味下饭的家常菜肴。