青番茄是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜，可以炒食或生吃。下面是青番茄炒食的一种做法：
材料：
青番茄2个
蒜瓣2个
盐适量
食用油适量
酱油适量
步骤：
1. 青番茄去蒂，洗净后切成片。蒜瓣去皮，切片备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片煸炒出香味。
3. 放入青番茄翻炒，直到变软。
4. 加入适量盐和酱油，继续翻炒均匀，让青番茄吸收调料的味道。
5. 炒至青番茄熟透，即可出锅。
青番茄的口感清脆，搭配蒜香和酱油的味道，味道鲜美可口。在炒青番茄时，可以适当加入一些配菜，如胡萝卜、洋葱等，增加口感层次。
注意事项：
1. 青番茄要炒至熟透，口感才会更好。
2. 酱油的用量根据个人口味适量调整。
