以下是糯米甜酒的制作方法：

材料：

糯米500克、甜酒曲适量

步骤：

1. 糯米清洗干净，放入清水中浸泡一夜。

2. 蒸锅中铺上笼布，把糯米放入锅中，大火蒸40分钟左右，蒸熟即可。

3. 把蒸熟的糯米放入作曲机中，凉至不烫手。

4. 把糯米弄散，倒入适量凉开水，用铲子搅拌均匀。

5. 放入甜酒曲，搅拌均匀，中间掏出一个洞。

6. 慢慢倒入适量凉开水，用铲子慢慢搅拌，直到水都渗透了。

7. 用保鲜膜把糯米饭封好，放置在温暖的地方，夏天2天即可发酵好。

8. 将糯米甜酒倒出容器，用勺子沿着碗壁逆着搅动，带出表面的米酒，容器底部用保鲜膜封口，再用另一个装有热水的杯子压迫，增加密封性。

9. 放置一夜后糯米甜酒就发酵好啦，打开盖子香气扑鼻。

小贴士：

1. 制作过程中温度的控制非常关键，最好在28-30度左右，太高或太低都不利于发酵。

2. 甜酒曲的用量可根据口味适当调整。

3. 容器密封性要好，否则容易变质。

4. 吃不完的糯米甜酒可以放在冰箱里保存几天。