玉米淀粉是一种以玉米为原料制成的淀粉，属于纯天然产品。

玉米淀粉可用于食品加工、淀粉制品生产以及其他各种工业应用。它具有粘结性、膨胀性、粘稠性等特点，可以用于制作芡粉、粉丝、粉皮等食品，也可以用于纺织、造纸、涂料、胶粘剂等行业。在烹饪中，玉米淀粉可以用来勾芡和腌制肉类，也可以制作各种甜点。

玉米淀粉质地细腻，容易消化吸收，对人体的健康很有益处。它也是家庭常备食材之一，可以用来制作各种美食。