糖醋鱼是一道美味家常菜，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。下面是其家常做法步骤：

1. 将鱼处理干净，去骨去内脏，切成块状，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。

2. 准备一个炒锅，倒入适量油，烧至六成热时放入鱼块，炸至金黄色捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入适量冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖变成红色后倒入适量清水。

4. 放入炸好的鱼块，煮至汤汁收干时放入醋、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精和香油调味。

5. 将鱼块捞出装盘，汤汁淋在鱼块上，撒上少许香菜或葱花即可。

注意事项：炒糖时火候要掌握好，以免炒糊。鱼块大小要适中，以便于炸熟。这道菜口感酸甜可口，鱼肉鲜嫩，非常适合老人和孩子食用。