花鲢鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，口感鲜美。在烹饪花鲢鱼时，可以选择多种做法，如清蒸、红烧、炖汤等。下面介绍一种简单易做的红烧花鲢鱼做法，口感鲜美，值得一试。

食材：

花鲢鱼1条、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 将花鲢鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净沥干备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 放入花鲢鱼，小火慢煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜片和葱段炒香，放入煎好的花鲢鱼。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖，倒入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，加入适量鸡精调味。

6. 将花鲢鱼装盘，将汤汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。

这道红烧花鲢鱼做法简单，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐的佳肴。如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒一起炖煮，味道更佳。