腌制嫩牛肉的正确方法：
1. 准备一块牛里脊肉，切成均匀的小块儿，放入盆中。
2. 加入适量的清水，没过牛肉，然后加入少许啤酒，下手将牛肉搓洗两遍。洗干净后沥干水分备用。
3. 接着，给牛肉加入适量地食盐，充分地拌匀，给牛肉入底味。加入少许的生抽，提鲜调色。加入一小勺白糖，充分地拌匀。加入一小勺蚝油，增加牛肉的嫩度，也增加一些鲜味。加入一小勺料酒，去腥增香。加入一勺玉米淀粉，充分地拌匀，让每一块牛肉都裹上淀粉。最后淋入少许食用油，锁住牛肉的水分。
4. 拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制一个小时左右。这样腌制出来的牛肉特别鲜嫩。
这样腌制出来的牛肉口感嫩滑、鲜美多汁，非常好吃。
