福鼎肉片的制作方法如下：

1. 准备主料：新鲜猪瘦肉适量。

2. 准备辅料：淀粉、盐、味精、酱油、葱花、香油、高汤（或清水）等。

3. 将猪瘦肉切片，用刀背捶成肉末，这一步可加入少许盐捏匀。

4. 将肉末放入碗中，加入淀粉，反复抓匀上浆。

5. 锅内倒入适量高汤（或清水），加入适量盐和味精，烧开后下入浆好的肉片，用筷子轻轻拨散，让肉片在锅中均匀受热，待全部变色至熟捞出。

6. 将煮好的肉片倒入碗中，加入少许酱油、葱花、香油调色，如果喜欢的话也可以撒上一些切碎的香菜，拌匀即可食用。

福鼎肉片的口感Q弹嫩滑，味道鲜美，是一道美味可口的家常菜肴。