粤菜的特点主要表现在以下几个方面：
首先，粤菜注重食材的选择，尤其是海鲜和肉类。粤菜常用的海鲜包括鱼、虾、蟹、贝类等，这些食材新鲜、口感鲜美，同时搭配独特的烹饪手法，如白切、清蒸、炖煮等，可以充分保留食材的原汁原味。此外，粤菜还注重蔬菜的选用，特别是绿叶蔬菜和瓜果，这些食材清新爽口，为菜品增添了丰富的口感。
其次，粤菜的烹饪手法多样化，擅长烹调出各种美食。粤菜常用的烹饪手法包括炒、煎、炸、烧、炖、焖等，每种手法都有独特的味道和口感。此外，粤菜还善于融合其他烹饪手法，如烤、焗等，创造出新的美食。
再次，粤菜的口味清淡鲜美，注重食材的本味。粤菜很少添加过多的调料，如辣椒、大蒜等，而是强调食材的本味。此外，粤菜中常见的糖醋味和糖酱味也非常适合烹饪各种海鲜和蔬菜，可以带来浓郁的口感和风味。
