拔丝红薯是一道美味家常菜，下面是做法：

1. 准备好洗净且切块去皮的红薯。

2. 热锅凉油放入红薯煸炒，表面变金黄捞出。

3. 加入白糖，比例为红薯重量的25%。

4. 不断翻炒，以免糖粘底。

5. 炒到糖全部融化，变成浅褐色，冒泡泡时可以加入一点水试下糖味，如果味道刚好合适就ok。

6. 把炒好的红薯放入盘中，再倒入糖汁。

7. 用铲子把红薯和糖汁混合在一起。

8. 装盘后趁热食用，糖汁拔丝把红薯裹住，即可食用。

制作简单，营养丰富，是一道美味健康的甜品。