金针菇炒鸡蛋是一道美味健康的家常菜，其制作方法简单易学。下面是这道菜的烹饪步骤：
食材准备： 金针菇、鸡蛋、葱花、盐、生抽、食用油
1. 将金针菇洗净，切成小段；
2. 打两个鸡蛋在碗中，搅拌均匀；
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，捞出备用；
4. 锅中留少许底油，放入葱花煸炒出香味；
5. 加入金针菇翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味；
6. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
7. 临出锅时，可撒上一些葱花作为装饰，增加口感。
金针菇炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富。金针菇含有丰富的膳食纤维和多种维生素，鸡蛋则富含蛋白质和卵磷脂，有助于提高记忆力、保护视力。这道菜做法简单，是一道适合家庭日常食用的菜品。
