莲藕炖排骨是一道美味家常菜，其做法如下：
材料：
排骨、莲藕、生姜、料酒、盐、味精、葱花。
步骤：
1. 排骨洗净斩段，用料酒腌制一段时间去腥味。
2. 莲藕去皮洗净，切成均匀大小的块状。
3. 锅中加入适量清水，放入腌制好的排骨和生姜，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
4. 热锅凉油，放入葱花和姜片炒香，加入适量清水，放入排骨和莲藕，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 炖至排骨和莲藕软烂即可出锅，加盐和味精调味。
注意事项：
1. 排骨腌制时间不宜过短，以免影响口感。
2. 莲藕去皮时可用钢丝球轻轻刷洗，以便更好地保持食材的完整性。
3. 炖煮时火候要掌握好，以免排骨和莲藕煮烂或煮焦。
享用一道美味的莲藕炖排骨，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人的佳肴。
