河粉，又称沙河粉，形状扁宽，其制作原料通常包括以下几种：
1、大米粉：大米粉是河粉的主要原料，其质地细腻，口感软糯。将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，然后上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即制成河粉。
2、水：水在河粉的制作过程中是必不可少的。需要用适量的清水来蒸制大米粉，形成河粉的基本形态。有说法认为，山泉水是制作河粉的上佳之选。
3、玉米淀粉或绿豆淀粉：这些淀粉通常用来增加河粉的柔软度和弹性，使口感更佳。在制作过程中，淀粉可以与大米粉混合，形成更加细腻的米浆。
4、食用盐和食用油：食用盐主要用于提升河粉的口感，而食用油则可以让河粉更具香味，提高口感和口感平衡。在蒸制过程中，涂抹在蒸盘或簸箕上的食用油有助于河粉蒸熟后顺利揭下。
