小鸡腿是一种美味又易于制作的食材，适合各种烹饪方式，包括烤、炸、炖、煮等。下面介绍一种简单又美味的做法，适合家庭制作。

所需材料：小鸡腿、生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜、葱、辣椒酱（可选）

步骤：

1. 准备好小鸡腿，洗净后用料酒、生抽、少许盐腌制20分钟左右。

2. 准备调料，切好姜片、蒜末，以及葱花和辣椒酱（可选）。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的小鸡腿，煎至两面金黄，备用。

4. 剩余的油中加入姜片、蒜末，炒香后加入适量的生抽、老抽、糖，煮开。

5. 将煎好的小鸡腿放入锅中，翻炒均匀，让小鸡腿均匀裹上酱汁。

6. 加入葱花和（可选的）辣椒酱，继续翻炒均匀，即可出锅。

小鸡腿做法多种多样，上面是一种简单易行的方法。可以根据个人口味调整调料用量，比如喜欢吃辣的可以加入更多辣椒酱。小鸡腿肉质细嫩，口感鲜美，是家庭制作美味佳肴的好选择。