鸭肠是一种美味的食物，其做法如下：

食材：鸭肠、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、醋、白糖、辣油。

步骤：

1. 将鸭肠清洗干净后，切成小段，青红辣椒切丝，葱切段，姜蒜切末。

2. 将切好的鸭肠在开水中焯一下，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜煸炒，再加入青红辣椒丝翻炒均匀。

4. 加入焯好的鸭肠，加入适量料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、醋、白糖、辣油，继续翻炒至食材入味。

5. 炒匀后即可出锅，摆盘后即可享用。

鸭肠口感鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜。记得要清洗干净，多焯水几次，就能轻松去除鸭肠的异味。