要想炸出外酥里嫩的萝卜丸子，可以参考以下几个要点：
1. 准备原料：炸萝卜丸子需要用到的原料有萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉等，这些原料的搭配和比例要掌握好，才能保证丸子的口感。
2. 切碎腌制：将萝卜切成小颗粒或小块，用盐腌制片刻，挤出水分，再加入各种调料，搅拌均匀，这样炸出来的丸子口感更加鲜美。
3. 搅拌时加入适量淀粉和鸡蛋：丸子原料中加入适量的淀粉和鸡蛋，既能增加丸子的营养，又能使丸子更加酥脆。
4. 制作成球形：在制作丸子时，要尽量将原料揉成球形，这样炸出来的丸子受热均匀，口感更好。
5. 温油慢慢炸：炸丸子时要用温油慢慢炸，不要用大火，这样丸子才会外酥里嫩。
按照以上步骤操作后，就可以炸出美味的萝卜丸子了。
