西红柿炖牛肉是一道非常美味且营养丰富的菜品，以下是一种正宗的做法：

材料：

牛肉、西红柿、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、花椒、桂皮

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水锅内煮，待水开后捞出备用。

2. 西红柿切块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末。

3. 锅中倒入适量油，油热后加入姜片、蒜末爆香，然后加入洋葱丝翻炒至软。

4. 加入焯过水的牛肉块，翻炒至牛肉表面变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，再加入适量清水，水量刚好没过牛肉。

6. 加入八角、花椒和桂皮，盖上锅盖，小火炖煮1-1.5小时。

7. 加入西红柿块，继续炖煮15-20分钟，待西红柿完全融入汤汁即可。

这道西红柿炖牛肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质，西红柿则含有丰富的维生素和矿物质。搭配适量的洋葱、姜、蒜和调料，更能提升整道菜品的口感和风味。炖煮的时间控制是关键，确保牛肉炖至软烂入味，又能保持一定的咀嚼感。是一道营养丰富，口感鲜美的菜品。