蒜苔炒腊肉是一道美味下饭的家常菜，腊肉的鲜香和蒜苔的爽脆相得益彰，让人食欲大增。下面是这道菜的烹饪步骤：

食材：

蒜苔一把，腊肉一块，红辣椒少许，青辣椒少许，生姜少许，蒜头少许，盐适量，生抽适量，料酒适量。

步骤：

1. 蒜苔洗净切成小段，腊肉切片，红辣椒和青辣椒切丝，生姜和大蒜切末备用。

2. 腊肉放入锅中，加入水煮沸后焯水，捞出沥干水分备用。

3. 锅中加入适量油，放入姜末、蒜头爆香，加入腊肉煸炒至微黄色。

4. 加入料酒和生抽翻炒均匀，然后加入蒜苔翻炒至断生。

5. 最后加入青红辣椒丝和适量盐翻炒均匀，待辣椒丝变软即可出锅。

这道蒜苔炒腊肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，腊肉的鲜香和蒜苔的爽脆相辅相成，让人食欲大增。无论是作为主菜还是配菜，都是一道非常不错的选择。