高压锅炖排骨的做法如下：
1. 将排骨洗净，放入锅中，加入足量的水，加入几片姜和葱，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 将高压锅加热，加入适量油，放入花椒、八角、桂皮炒香，加入备用的排骨，翻炒均匀。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，使排骨均匀裹上酱料。
4. 加入适量开水，没过排骨的表面，加入适量冰糖，盖上高压锅的盖子，大火煮开后转小火炖20分钟左右。
5. 等高压锅泄压后，打开锅盖，加入适量盐调味，继续翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
这样炖出来的排骨，软烂入味，非常好吃。你可以根据个人口味调整各种调料的用量。
