食材：茄子2个、蒜半头、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖适量、清水适量

步骤：

1. 茄子洗净后切成大块，放在蒸锅里蒸软，也可以直接蒸熟。

2. 把茄子压成泥，加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、白糖和清水，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入半头蒜末炒香，倒入茄泥中拌匀即可。

小贴士：

1. 茄子一定要蒸熟，否则会有苦味。

2. 蒜末可以根据自己的口味添加，也可以用其它调料代替。

3. 拌茄泥的时候要朝一个方向拌，这样更均匀。

茄泥是一道非常简单又美味的家常菜，口感细腻，味道鲜美，非常适合夏天食用。