虎皮凤爪是一道美味下饭的家常菜，其做法如下：

材料：

凤爪、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、水、油。

步骤：

1. 凤爪洗净切好，姜蒜切片。

2. 锅中放入冷水，放入凤爪，姜片和料酒，煮开后捞出凤爪，用冷水冲洗干净。

3. 锅中放入少量油，放入凤爪中小火慢煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入姜蒜片爆香，加入煎好的凤爪。

5. 倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油、鸡精、胡椒粉和适量清水，小火慢炖。

6. 炖至汤汁收干，撒上葱花即可。

这就是最正宗的虎皮凤爪做法，口感酥软，味道鲜美，可以搭配米饭一起食用。