水煮西兰花的做法如下：
1. 将西兰花清洗干净，切成小块，沥干水分。
2. 在锅中倒入水，加入少许盐和油，烧开后放入西兰花，煮至断生捞出，沥干水分备用。
3. 在锅中倒入油，加热后放入花椒煸炒，炒出香味后捞出不用。
4. 放入干辣椒和蒜末煸炒出香味。
5. 倒入生抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀后倒入西兰花，翻炒均匀后即可出锅。
这样的做法可以让西兰花保持翠绿的颜色，口感清脆，味道鲜美。吃西兰花还有丰富的营养，如维生素C、叶酸和纤维等，对身体非常有益。水煮西兰花是一道简单又健康的菜品，适合各种人群食用。
