酸辣豆芽是一道美味家常菜，做法如下：

1. 准备原料：黄豆芽500克，青红椒各一个，大蒜适量。

2. 将豆芽清洗干净，去掉豆皮。

3. 将豆芽放入锅中煮沸，加入少许盐，煮至断生即捞出，注意不要煮过久，以免豆芽软烂。

4. 将豆芽过凉水，保持脆嫩的口感。

5. 将青红椒切丝，大蒜剁碎。

6. 准备一个碗，将切好的青红椒丝和蒜末放入碗中，加入适量盐、生抽、醋、白糖、鸡精、胡椒粉、辣椒油拌匀。

7. 将豆芽沥干水分装盘，将调好的料汁倒入豆芽中，拌匀即可。

酸辣豆芽酸辣可口，豆芽脆嫩爽口，是一道非常适合夏天食用的菜肴。烹饪方法简单易学，您可以根据自己的口味适量调整调料用量。