鲅鱼是一种鲜美可口的鱼类，烹饪方式多样，简单又好吃。下面介绍一种简单又美味的做法——香煎鲅鱼。

食材：鲅鱼、生姜、葱、料酒、生抽、蚝油、食盐、食用油

步骤：

1. 鲅鱼洗净，去鳞去内脏，切成块。生姜切片，葱切段备用。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入鲅鱼块，中小火煎至两面金黄色。

3. 加入姜片和葱段，烹入料酒，翻匀。

4. 加入生抽、蚝油和适量食盐，继续翻煎均匀。

5. 加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

6. 待汤汁收干后，盛出装盘，撒上葱花即可。

这就是香煎鲅鱼的做法，简单又美味。鲅鱼肉质鲜美，口感细腻，搭配香煎的做法更能凸显其鲜味。如果喜欢口感更加丰富的朋友，还可以搭配一些蔬菜一起烹制，如青椒、洋葱等，增加口感层次。