食材：

土豆 2个（约200g）、尖椒 1个、大蒜 2瓣、盐 适量、油 适量、糖 少许、生抽 少许

步骤：

1. 土豆去皮，切丝，用清水冲洗几遍，洗去淀粉。尖椒去籽切丝，大蒜切末。

2. 起锅热油，放入蒜末炒香。

3. 放入土豆丝翻炒至变色。

4. 放入尖椒丝，加少许盐、糖和生抽调味，继续翻炒至尖椒丝变软。

5. 翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 土豆丝要切得细而均匀。

2. 要炒熟，不能加生抽让土豆变色。

3. 尖椒的用量可随个人口味调整。

这道素炒土豆丝简单易做，口感鲜美，是一道家常美味菜肴。