菠萝泡盐水的原因如下：

1. 菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，它会分解蛋白质，给口腔黏膜带来一种刺痛感，也就是所谓的“菠萝过敏”。盐水可以抑制菠萝朊酶的活性，从而减少吃菠萝后的不适感觉。

2. 菠萝含有的糖分较高，对于糖尿病患者来说，直接食用可能会引起血糖升高，泡在盐水中，能够有效地抑制细菌的滋生。