炒河粉是一道美味家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是炒河粉的做法：
食材：河粉、鸡蛋、瘦肉、豆芽、葱花、姜末、酱油、料酒、盐、油
步骤：
1. 将河粉煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉切成丝，加入酱油、料酒和姜末拌匀腌制10分钟。
3. 锅中加油，将鸡蛋煎熟捞出备用，再加入豆芽煸炒至熟，加入河粉和腌好的肉丝翻炒均匀。
4. 加入盐调味，最后加入煎好的鸡蛋和葱花翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 河粉要煮至软硬适中，炒出来才会口感好。
2. 豆芽煸炒时要用中小火，以免炒糊。
3. 炒河粉时油要适量多放一些，这样炒出来的河粉才会油润有光泽。
这样一道美味的炒河粉就做好了，营养丰富，做法简单，适合家庭制作。
