油炸排骨的做法如下：
1. 将排骨洗净，加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、生粉腌制2小时左右，让排骨入味。
2. 将腌制好的排骨裹上生粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 在锅中倒入适量油，放入蒜末炒香，加入炸好的排骨，加入少量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
4. 最后撒上葱花即可出锅，美味的油炸排骨就做好了。
口感香脆，肉质鲜嫩，回味无穷。油炸排骨是很多人都喜欢吃的一道美食，做法也并不复杂。首先将排骨腌制入味，然后裹上生粉后放入油锅炸制，最后加入调料翻炒均匀即可。在制作过程中需要注意的是，排骨要选用新鲜的，腌制时要充分入味，炸制时要掌握好火候，才能炸出酥脆可口的排骨。总之，只要按照上述步骤操作，就可以做出美味的油炸排骨。
