红烧牛肉土豆是一道非常美味的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。下面是其制作方法：

1. 将牛肉洗净切块，土豆去皮切块，姜切片。

2. 锅中加水，将牛肉块冷水下锅，待水开后捞出牛肉，用温水冲洗干净。

3. 锅中加油烧热，将姜片爆香，再放入牛肉块，加入适量料酒，翻炒均匀。

4. 将炒好的牛肉倒入砂锅中，加入适量生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

5. 加入热水没过牛肉，大火烧开，转小火慢炖45分钟左右。

6. 加入土豆块，继续慢炖15分钟左右，待土豆炖熟，加入适量盐和鸡精调味即可。

红烧牛肉土豆不仅口感鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质，土豆则含有丰富的维生素和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于消化。这道菜的做法也非常简单，适合家庭日常烹饪。